Establecimiento educativo crea innovador proyecto para aprovechar los restos de alimentos en la cocina
La iniciativa se enmarca en la metodología de Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP) y participan profesores y estudiantes a través de una enseñanza-aprendizaje más autónoma y creativa.
Durante este tiempo cocinar en la casa ha sido algo muy común para una alta cantidad de personas. Por esto, preguntar la receta a un familiar o visitar internet para aprender sobre la elaboración de una comida en especial, han sido estrategias fundamentales para no perder en el intento y quedar bien posicionados frente a la familia y amigos.
En este sentido, hay un aspecto fundamental en la preparación de los alimentos. Se trata de aprovechar los sobrantes. Al respecto, un establecimiento educativo de la Región del Maule detectó esta necesidad y la transformó en un proyecto innovador relacionado con la metodología de Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP).
“Se está trabajando en un primer proyecto con una de las especialidades que tiene el colegio, que es gastronomía y se han unido las asignaturas de lenguaje, matemática e historia. En este aspecto, los alumnos han visualizado un problema y que dice relación con la cantidad de alimentos que nosotros perdemos o no utilizamos al momento de hacer una preparación”, comentó Víctor Navarro, director del Liceo Técnico Profesional Simón Bolívar de Curicó.
Sobre esto, el director agregó que “El problema era como estos alimentos que no se ocupaban estaban siendo considerados como ineficientes desde el punto de vista de la utilización de productos alimentarios y que al botarse generan un problema al planeta, lo ecológico y también tiene que ver con el tema de costos”, detalló.
A través de este tipo de iniciativas con la metodología de ABP, los estudiantes trabajan en un proyecto durante un período prolongado de tiempo, desde una semana hasta un semestre, que los involucra en la resolución de un problema del mundo real o en responder a una pregunta compleja. Demuestran sus conocimientos y habilidades creando un producto público o una presentación para una audiencia real.
Como resultado, los estudiantes desarrollan un profundo conocimiento del contenido, así como pensamiento crítico, colaboración, creatividad y habilidades de comunicación. El ABP desencadena una energía contagiosa y creativa entre estudiantes y profesores.
Proyecto Incuba UCM
La Universidad Católica del Maule, a través de su Proyecto de Formación Inicial Docente (FID) se adjudicó un proyecto de Vinculación con el Medio que viene a incentivar y apoyar las iniciativas educativas con la metodología de Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP). Se trata de “IncubaUCM: Incubadora de Proyectos Escolares ABP”.
“El proyecto Incuba UCM será una instancia más desarrollada por el Proyecto FID para mejorar el vínculo Universidad-Escuela y además apoyar necesidades reales del sistema escolar a través del acompañamiento con pares expertos que permitan fortalecer los proyectos que se desarrollan en el sistema escolar”, comentó la Dra. Nancy Lepe, coordinadora académica del Proyecto FID y responsable del proyecto Incuba UCM.
Cabe señalar que el ABP cambia el paradigma de cómo se está enseñando en los establecimientos educativos y viene a entregar nuevas herramientas a los estudiantes en las habilidades del siglo 21. Además, fomenta el trabajo en equipo, el pensamiento crítico, el abordar problemáticas del contexto escolar que al estudiante le puedan provocar un choque cognitivo y los motive a avanzar en un proyecto, entre otras características.
“El llamado es a todos los docentes del sistema escolar o estudiantes en práctica de la universidad que se encuentren en el último año y estén en un proyecto de ABP en su establecimiento a que puedan inscribirse. La postulación va a estar abierta durante el mes de octubre y hay 5 cupos donde se entrega un financiamiento de 100 mil pesos para que puedan implementar, diseñar o evaluar su proyecto escolar bajo esta metodología”, comentó Gilberto Cisterna, coordinador Universidad-Escuela del Proyecto FID y encargado de la ejecución del proyecto Incuba UCM.
